Uzmanlar en az haftada iki kez balık tüketilmesini öneriyorlar.Çoğumuz hangi balık hangi ayda en tazedir diye düşünmüştür.Bu yazımızda sizin kafanızdaki sorulara yanıt vereceğiz.
Öncelikli olarak taze balık nasıl anlaşılır ? sorusuna cevap verelim.
Taze balığının gözleri parlak olur.Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulanmaya başlar ve içine çöker.
Elinizi kafasından kuyruğa doğru sürtünce pulların gelmemesi gerekir.Çünkü tazeyken pullu olan balıkların vücuda sıkıca yapışık olduğu için pulların düşmemesi gerekir.
Kefal ve hamsi tam olarak yağlanmıştı.Lüfer,palamut,uskumru ve istavrit de tercih edilebilir.Bu ayda çinekop ve mezgit boldur.Kolayca bulunabilir.
Bu ayda kalkan mevsimi başlamıştır.Tekir bolca çıkar.Uskumru,lüfer,palamut hamsi yağını kaybetmeye başlar.
Özellikle levrek,kalkan ve kefalin en lezzetli olduğu bir aydır.Lüfer ve palamut yağını kaybetmiştir.Barbunya bol miktardadır.
Kalkan yine başta gelir.Mercan ,levrek kırlangıç balığı bolca çıkmayı başlar.Gümüş balığı ve kefal lezzetlidir.
Levrek,barbunya,tekir ,dil balığı fazlasıyla çıkar.Uskumru ,torik,palamut,hamsi ve istavrit artık yağını kaybetmiştir. Kefal halen lezzetlidir.
Balıklar azalmış balıkçılar için verimsiz olan bir aydır . Mezgit,levrek biraz da barbunya çıkar.Ama en lezzetlisi bu ay da karagözdür.
Balığın en az olduğu aydır. Sardalya mevsimi başlamıştır.Levrek ve çipura da vardır.
Palamut sezonu açılmıştır. Sardalyanın en lezzetli zamanlarıdır.Zargana ,sinarit ve izmaritte yağlanmıştır.Aynı zamanda lezzetlidir.
Balık sezonu açılmıştır.Palamut boldur.Lüferin sezonu yaklaşıyor.O yüzden biraz daha pahalıdır.İzmarit ve istavrit lezzetlidir.
Geçici olarak yazın Karadeniz'de beslenen balıkların Marmara'ya göre başladıkları aydır.Lüfer lezzetini kazanmış ve istavrit yağlıdır.
Verimli ve bol balıklı bir aydır.Uskumrunun en iyi zamanıdır.Torik artmıştır.Hamsi de çıkmış ve lezzetlidir.
Hamsi tekir,palamut,lüfer,çinekop,barbunya,mezgit,istavrit,bol ve lezzetlidir.Hamsinin en çıtır zamanıdır.
0 yorum:
Yorum Gönder